据17省市城乡经济调查队调查显示，继我国10种蔬菜连续5年走畅日本市场后，今年将持续走强。我国的蔬菜具有营养独特、保健作用强、质优价廉、供货及时等优势称雄日本市场。从2002年至今，日本对我国的10种蔬菜需求甚广，数量呈逐年上升之势，每年递增12％左右。同时，出口价格也在连年上涨，涨幅平均在20％左右。
1.森林蔬菜：主要品种有蕨菜、刺嫩芽、刺五加、猴腿、山芹菜、山菠菜、竹笋、野百合、兰花、马蹄、圆蘑、松蘑、榛蘑、黑木耳等，年需20～30万吨左右。
2.苦瓜：是日本饭桌上少不了的一道常用菜，需求量较大，2006年需求量较往年增长30多倍，年需几万吨，价格上涨。一只鲜苦瓜零售价人民币8.2～9元左右。
3.紫苏叶：日本人喜欢用鲜苏叶卷生鱼片蘸调料吃，年需紫苏叶由10亿片增长至20亿片以上，每年的3、5、8、12月要货急，我国货源不足，只能供应日本总需求的10％左右。售价较高，1片鲜苏叶售价人民币1元左右。
4.萝卜丝：是日本家庭的一道常用菜，我国小包装干萝卜丝直接进入日本超市，年需2000余吨，售价人民币16.4元/公斤。
5.牛蒡：为药食两用蔬菜，气味香浓，具有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒等功效，现代医学研究证明，该品还有健脾胃、补肾壮阳、防止中风，促进血液循环之功效。用鲜品腌渍或煮食，已盛行全日本，需求量在5万吨以上，是我国出口创汇的一种新兴的保健蔬菜。以脱水、保鲜或速冻方式销往日本。现已盛行全日本，需求量在5万吨以上。
6.山药：一直受日本市场青睐，鲜品以表面光滑、肉质红嫩、含粘液多为上品，每公斤售价人民币25元左右。
7.速冻蔬菜：品种有食用菌、豇豆、土豆、小辣椒、芥肉、葱、菠菜、白菜、卷心菜、西红柿等，年需10～15万吨左右。
8.新鲜蔬菜：主要有大葱、圆葱、扁豆、土豆、豌豆、生姜、食用菌、南瓜、菠菜、小辣椒、卷心菜、茄子、胡萝卜、黄瓜、西红柿等，年需100万吨以上。
9.甘蓝：大量出口日本，由每年5万吨锐增至12万吨，已成为我国蔬菜出口创汇的重要品种之一，每公斤价格由3元上涨至3.5元。
10.青花菜（绿花菜）：为近年出口日本的稀特蔬菜之一，由于营养成分全，颇受日本居民的青睐，销售量与价格齐头并进。
·谷士荣·
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