从“世界大米中日国际学术研讨会”上传来消息，最近5年，中国内地人均大米年消费量从107.5公斤左右减少到了97.5公斤左右，平均每年减少2公斤，年降幅达2.15%。世界大米的消费需求正在缩减，大米经济正面临着需求缩减带来的新挑战。
近年来，由于大米消费逐年减退，稻米在全球农作物竞争中日趋势弱。中国稻米产量居世界之最，占世界总产量的30%以上。据中国农业大学食品学院教授李里特介绍，由于产量增加、消费减退，中国每年有33%的大米积压。目前中国库存大米8000多万吨，占全球大米库存的66%。在大量积压的同时，全国每年却还需大量进口优质米，2004年中国进口大米76万吨，而中国每年出口的大米数量仅为泰国的十分之一。专家认为这将对中国稻米产业产生巨大影响。
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