在乡村里的生猪屠宰点，商品猪被屠宰后，胃、肠道内容物大多被混为一体，或者沤积作为农家肥，或者直接扬弃在屠宰场周围，或者冲入河道、水塘。其实，胃内容物含有丰富的营养物质，单独收集和加工处理后，可制成“胃酶饲料”，用于饲喂猪、鸡，能节约10%～40%的日粮，显著提高饲料报酬，还有利于净化环境。
据推算，一般在商品猪收进前，喂料量大多在10公斤左右。即使在收进后12小时屠宰，其胃内容物也会有2.5公斤左右。一般屠宰点在收进商品猪后，会在5～8小时内将猪屠宰掉，这时，商品猪的胃内容物可能达到5～7公斤。健康商品猪在饲喂后5～10小时，胃内容物中的能量、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物等营养成分，都比原饲料有较大幅度的提高，特别是粗蛋白质可达到原饲料的1.5倍。与原饲料相比，胃内容物还多了胃蛋白酶和盐酸，是自然形成的“胃酶饲料”，具有良好的健胃助消化作用。
刚收集的“胃酶饲料”，必须及时进行加工处理，以提高适口性、减少养分损失、防止霉败变质。为安全起见，在商品猪屠宰前，应进行严格的检疫，避免病猪进入屠宰点；提取“胃酶饲料”后，可以通过巴氏消毒法进行消毒。
保存“胃酶饲料”的方法主要有以下两种：
1、自然干燥法。将“胃酶饲料”摊在水泥地上，在阳光下暴晒，时常翻动。风干后粉碎贮存或直接饲喂畜禽，也可作配合饲料使用。此法营养损失少，经暴晒接受紫外线照射可起到杀菌消毒作用，但却明显受到自然条件的限制，只能在天气晴朗、阳光强烈时进行。
2、密封保鲜法。“胃酶饲料”具有较强的酸性，PH值大多在1.7～5.0之间。这样的酸度，是不利于霉菌、腐败菌和一些病原菌的繁殖的。因此，可以将收集的新鲜“胃酶饲料”贮存于水缸内，用塑料薄膜封盖。此法操作简便，便于零星收集，而且营养成分不会改变，适口性也好，可保鲜一个月，冬季还可更长些，最适合广大农村使用。为降低酸度，初喂时，应拌入0.3%的碳酸氢钠。
沂水县第二职业中专 王道坤 |
