食母菜是近年来从国外引进的一种营养丰富的新型蔬菜，又叫洋菠菜，为披针形叶，叶厚，叶长宽，深绿色，一年可以多次割收，具有耐碱、耐旱、抗寒、高产、优质、多年生等优点。农户种植简单易行，好操作，经济效益高。
目前，由中国预防医学科学院食品与营养研究所、国家蔬菜研究中心对食母菜综合研究表明，食母菜富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素及钙等元素，特别是食母菜中富含的SOD是世界上极好的抗氧化剂，对抗人体衰老、降血压、血脂、便秘、提高免疫力、美容等有极好的治疗及保健效果。
食母菜不仅可以生食、炒食、凉拌，还可以加工成食母粉，做成食母月饼、蛋白质奶片(与奶合成)、食母豆腐等，其综合开发国内外市场前景广阔。
·高海荣·
|
