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熟韭菜不宜过夜吃
来源：山东科技报  作者：王秀芳  2007年6月15日  第3492期
      韭菜是人们喜食的一种香辛型蔬菜。它有助于促进食欲及杀菌。但韭菜中又含有大量的硝酸盐,炒熟后存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人进食后就可能发生食物中毒，主要症状有头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等，个别人还有出冷汗和全身不适等现象。因此，炒熟的韭菜切莫过夜后再食用。  
      ·王秀芳·

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