芹菜：芹菜杆洗净切丝，豆腐丝切一寸长的段，盛入盘中，炒锅加热放入适量的植物油，加入10粒花椒炸香，趁热淋在菜上，加上适量盐拌匀即可食用，菜香爽口，具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。
圆白菜：圆白菜洗净切丝，尖椒一个和葱白均切一寸长丝，调入适量盐拌匀腌5分钟，虾皮用油炒酥，加入麻油拌匀即可食用。能够增强机体免疫力，和胃健脾，促进血液循环和儿童生长发育。
苦瓜：苦瓜切片和芹菜切段，一起加入适量的盐、麻油、蒜泥凉拌即可。能清热泻火，明目解毒，对于牙痛、中暑发热、肠炎、疖肿有一定疗效，还有明显的降糖作用。
莴苣：先去皮，洗净，切丝，放适量的盐拌匀，腌制10分钟沥水，根据个人口味调入作料即可食用。有清热、利尿、通乳等功效，还有助于抗痨、抗癌，对小便赤热、短少，尿血、乳汁不通有一定的治疗作用。
圆葱：去外皮洗净切丝，均匀地撒上少量的盐，腌约10分钟，再放上适量的盐拌匀腌5分钟，沥水后装盘；萝卜或萝卜皮切丝，香菜切段，一起装入盘中；放上麻油、少量酱油和糖拌匀即可。有发散风寒、温中通阳、消食降脂、散瘀解毒的功效。
茼蒿：洗净，放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃，具有健脾胃，助消化的作用。
·建荣·
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