| 油腻食物宜放点海带 |
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| 来源：山东科技报 作者：周延 2007年5月11日 第3477期 |
海带是一种碱性食品，在油腻过多的食物中掺进点海带，不仅可减少脂肪在体内的积存，经常食用还能增加人体对钙的吸收。
海带还宜和豆腐一起搭配吃，因为豆腐中的某些物质可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带恰好是富含碘的食物。
很多人习惯先用清水将海带泡开，再去炖煮，炖煮了一个多小时，咀嚼它时仍有硬邦邦的感觉。其实，食用海带正确的做法是将海带洗净后，放在蒸锅里蒸半个小时，再用清水泡上一夜，它就会变得又脆又嫩，炖、炒或凉拌时，再稍滴几滴醋，菜肴质感就与上述大不一样了。
·周延·
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