购买食品时要做到“七要七慎”，以防买到变质食品，给你的身体健康带来危害，甚至生命危险。
“七要”是：一要看证照。购买食品最好到持有《营业执照》和《卫生许可证》的经营场所购买，凡是无证、照销售食品或副食品，尤其在集贸市场摆摊销售的，一旦发现有异味、或轻微变质的，应做到坚决不买。二要看包装。除看包装有无破损或外漏外，还要看包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否有仿冒知名品牌包装装潢问题以及包装内，尤其塑料包装内有无轻微水珠等。三要看标签。看标签上有无生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识，凡是标签上只带有外文而没有中文的食品，应禁止购买。四要看日期。看食品是否在保质期内，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造生产、保质期限，对于保质期模糊不清，没有任何生产日期和保质期的食品，不要购买。五要看文号。看食品是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号。六要认准“QS”标志。目前，我国已对28大类525种食品纳入了QS强制性认证管理范围。就是说，正规生产食品的厂家，都会带有“QS”标志。七要及时索要购物凭证。购买食品尤其是直接入口的熟食品，尽量要向经营者索取发票或有关购物凭证，包括超市打印的购物小票，并保留好，以备发生食物中毒而向有关部门无法投诉或起诉法院，缺少索赔证据。
“七慎”是：一是慎购过“艳”的食品。食品颜色过艳，一般是生产者在加工食品时，过多的加添了某种添加剂和色素造成的。二是慎购过“白”的食品。凡是食品呈不正常不自然的白色，如馒头白的有点像白石灰，一般是生产加工者使用漂白剂、增白剂或面粉化学品处理剂所致。三是慎购贴有“鲜”的食品。自今年1月1日起，我国规定以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，都不得在包装上打印“鲜”字字样，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称，而在市场上标有“鲜”字字样的奶制品，就不要购买。四是慎购保存时间过“长”的食品。在一些超市低温保藏的食品虽然未有到期，如相差还有一、二天，这样的食品尽管还未超过保质期，但也容易产生病菌，这是其一。其二，在一些农村小卖部，由于购买力低，食品、副食品相对更换时间长，而且由于存放条件差，灰尘、苍蝇、日晒、霉变等不断侵蚀着这些食物，这些食品或副食品由于“长”，更容易造成早日变质。五是慎购摊点“小”食品。在一些个体户的小店，往往有一些儿童食品，这些“小”食品一般非法生产加工的多，卫生合格率低，食品安全难以保障，尤其儿童食用，更容易造成对身体的危害。六是慎购价格“低”的食品。购买食品除尽量选择正规、信誉好的经销商和信誉较好商家外，对于一些经营者减价、打折、清仓处理的食品或副食品，购买一定要慎重。七是慎购“散”食品。市场的散装食品，尤其在集贸市场摆卖的散装食品，因防蝇、防尘难以到位，经营者大多不戴手套、口罩，双手接钱双手大把抓食品的现象极为严重，而且风刮沙尘、发丝等杂物极容易混入食品中，这样的食品最好不要购买。 （庄奎太）
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