韭菜在6～8月份因品质低劣，一般不收割。但是应加强管理，以保证养成强壮的根系，积累充足的营养，为秋季、冬季保护栽培或翌年春季的丰产打下基础。韭菜夏秋季管理不容忽视。
夏季管理
从6月下旬至8月上旬应停止收割。于7～8月间抽薹开花结实时，除留种田外，应及时剪除花薹上市，以利于养根。
夏季多雨，大雨后应及时排水防涝。遇热雨应浇冷凉的井水降温和增加水中的氧气，以防根系窒息而死。
肥水足、生长势旺的韭菜，夏季常有倒伏现象。倒伏后，易腐烂，并诱发疫病，造成死亡。防止倒伏的措施是：施氮肥不过量；浇水勿过量；防止韭菜徒长；韭菜叶片过长可能发生倒伏时应剪短韭叶，使留下的2／3长度的韭叶能自然直立；在行间插木桩拉绳扶持韭叶，不使它倒伏。
夏季韭菜病虫害异常严重，应及时防治，可喷施一次72％克露可湿性粉剂600倍液，或40 ％福星乳油，或 68.75％易保可分散性粒剂1000倍液，上述药之一，每隔10天左右1次，防治1～2次，防治疫病、叶枯病等。同时应及时拔草，防止草害影响叶片光合作用。干旱时应浇水，保持土壤见干见湿状态。
秋季管理
秋季管理的原则是养根，即保证叶片能制造大量的养分，供应根系发育，并贮藏于鳞茎、根系中，以提高抗寒力，度过寒冬。应减少收割次数，加强肥水管理和病虫害防治，促进韭菜旺盛生长。在无雨的条件下，8月份5～7天１水，9月份7～10天１水，保持土壤湿润。10月份10天左右一水，保持土壤见干见湿，勿浇水过多，以免引起植株贪青旺长致使回根延迟。8～9月份每15天追1次肥，共追3～4次，每次、每亩施尿素10～１５公斤。最后2次追肥应增施磷钾肥料，每亩施复合肥１5～２０公斤。每次追肥后应立即浇水l～2次。10月份应停止追肥，促进回根休眠，以防贪青生长。8月初，喷100ppm的芸薹素硕丰481生长刺激素一次，提高生长点的激素浓度，促进细胞分裂，加快叶片形成，增加叶绿素含量，提高光合作用强度，促进生长。8～9月份可收割1～2次，9月下旬后停止收割。最后1次收割，割茬应稍高一些。入冬时浇1次冻水。 山东省农科院蔬菜所 宋元林 |
