笔者在年初《今后两年猪价走势之我见》（详见《山东科技报》2007年3月28日三版）一文中曾预测：“猪价高峰当在五月以后”，“夏未秋初，将渐入峰颠”，并断言“至少今后两年内猪价当在高位运行”。目前看来，结论的前半部分已被言中。时过境迁，是否有其它因素影响后半部分的结论？目前猪价是否还有继续上升的可能？针对读者的询问，我在此谈谈个人的一些看法。
先说一说猪价多高才能封顶的问题。这个问题要涉及到一个“价格警戒线”的概念，这个“警戒”线的高位和低位各是以什么为标准，目前业内尚无比较一致的看法。只有一个比较认同的“猪粮合理比价”，即5.5：1。我认为，这个“合理比价”不过是一个生猪的“最低警戒价位”。有最低则有最高，认定这两者构成的理由是有一些区别的，“最低”的认定理由主要是以生猪生产的成本要素来决定的，因低于这个价位，就可能影响养猪业的生存，必然会打击养猪者的积极性；而“最高”却应该从消费者的角度来考虑问题，并分为短期和长期两个时段：短期考虑的重点是消费者的消费心理，即“主观消费预期心理”。如五月底当猪粮比价还不到8：1时，社会即一片哗然；而现在已接近10：1，社会反响反而趋于平静，这是因为这个“高价”并未超越人们的消费能力，只是影响了人们习惯的低价消费心理。从长远来看，生猪最高警戒价位应以国人的消费能力为参考重点，有两个方面的资料可做参考：其一是美国猪粮比价最高曾达33：1，但并未引起美国社会的动荡；而1974年其猪粮比价一度降至12：1，就引起养猪数量的急剧缩减了。其二是我国自然经济时期的猪粮比价，正常情况下是10：1左右，过去的所谓“斗米斤猪”，说的是一斗米才能换一斤猪肉是肉价过高了，我想这就是那时的“高价警戒线”吧。如果按现在的粮食价格折算，就是说每斤猪肉可以卖到四十元以上。可是现在猪肉已不再被视为高端消费品，只能算大众基本生活资料，而且现代养猪业的生产能力有了较大程度的提高，综合目前各种因素，我把现在经济条件下的猪粮比价10～12：1定为“最高猪价警戒线”。
不管是最高还是最低猪价警戒线，都不是一成不变的，而且也不是不可逾越的，事实上我国猪价长期在最低警戒线以下运行，导致我国养猪企业维持生存尚且艰难，何谈发展。因此在2006年养猪灾难中，虽然不少有识之士都看到了灾后的商机，但没有几家能挺过此劫而逆势发展。当多数散养农户和部分个体养猪场退出本行后，养猪企业无力填补这个市场空缺，从而造成现在猪源短缺性的高价局面。
由于2006年的灾难对养猪业的打击时间之长、范围之广、程度之大都是前所未有的，猪农的信心恢复尚需时日，加上养猪生产本身周期较长，秋季消费高峰又即将来临，因此，短期内没有可能改变货源紧缺的局面，猪价仍有继续走高的趋势。我认为，超越最高警戒价位的可能是存在的。也就是说，生猪价位在不同的地区可能达到7～9元1市斤。
下面说说这次猪价高峰能维持多长时间的问题。在此我们有必要先简单了解一下我国养猪业的结构和现状。现在我国养猪基本由专业养殖企业、农民个体专业养猪场和农民散养户组成。由于猪价的长期低位运行，养猪企业处境艰难，能够生存下来的主要是如下一些企业：效益较好的种猪生产经营企业、政府补贴扶持的养猪企业、以经营肉食加工业或出口经营为主的附属养猪企业等等。真正维持猪肉供应的主力是广大的农民散养户和农民个体专业猪场。所谓散养农户，就是粮猪型小农经济，他们能够维持生产是用现代经济学观点很难解释的。他们对于农村经济的贡献是功不可灭的，一方面解决了“卖粮难”的问题，同时也是向农村和市镇提供肉食的主体，在改革开放初期还是向大城市提供肉食的主体。由于他们的奉献，才能维持中国猪价的低价运行。而且，个体养猪专业场的仔猪供应大多数依靠散养农户。那么，个体专业猪场又是怎样生存下来的呢？这里有三种情况，第一种是技术比较好，猪场管理细致，精打细算降低成本，“运气”也比较好的猪场。第二种是市场经验丰富，能成功规避市场风险的猪场。这类猪场仔猪低价时大量补栏，出栏时能卖个好价钱；养猪进入高潮，仔猪价格也高时，少养或者不养，此类猪场大多不养母猪，可以说他们的利润实际上是以散养母猪户亏损为代价获取的。第三种养猪情况和第二种一样，同时兼做饲料加工或饲料销售。
2006年养猪灾难年在猪价低迷、粮食涨价、疫病流行的三重打击下，不管是养猪企业、专业猪场还是农民散养户都受到了重创，农民散养户更是大部分退出了这一行业。母猪的大量宰杀，切断了不养母猪的个体专业猪场仔猪的供应来源，以至在市场行情好转的情况下，因小猪供不应求而无法足量补栏。低价受到冲击最激烈的是母猪饲养，自繁猪场也因此大量缩减母猪，造成仔猪来源不足。
在常规情况下，去年下半年猪价回升，母猪补栏应开始进入高潮。可是一方面因2006年打击过烈，猪农心理上的阴影难以消除；再者猪农吸取了过去的教训，认为高潮过后必是低谷无疑；加之目前疾病的风险尚未消除，因此，眼下，即使在政府承诺了母猪补贴的情况下，母猪补栏仍未进入高潮。随着猪农信心的恢复，笔者估计要到今年下半年，猪农才会在犹豫观望中逐渐增加母猪补栏，母猪的合理存栏量要到明年才有可能恢复正常。按养猪生产周期计算，生猪价格高位运行的时间至少比我年初预测的时间延长一年，即颠峰延续到明年春节前，春节后将小幅波动渐趋平稳，秋季再次进入高峰。2009年将仍在较高价位运行，甚至到2010年，还会在5.5：1的最低警戒价位上下波动。如果还有可能出现大规模亏损的低谷时段，最少也要在2010年以后。
（曾令虎） |
