| GPC-B1 野生小麦中的“营养基因” |
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| 来源：央视国际 2006年12月4日 |
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CCTV.com消息(9点新闻)：最近，以色列和美国的科学家从普通的野生小麦中发现了一种基因。科学家说，这一发现很可能会为解决目前困扰部分地区的饥饿问题，找到一个可行的解决途径。
科学家从野生小麦中发现的这种基因，据说可以提高作物中的蛋白质，锌和铁的含量，从而大大提高小麦的营养价值。
研究人员表示，这种名为GPC-B1的谷物蛋白成分基因，存在于野生二粒小麦中。野生二粒小麦是目前农业耕种的多种小麦的祖先，然而在人工培育过程中，这种GPC-B1基因由于不明原因不再起作用。
研究人员使用传统育种方法，将GPC-B1基因成功转移到多个现有小麦品种中。结果发现，小麦成熟期缩短，而且麦粒中的蛋白质与锌、铁等微量元素含量增加了10%-15%。此外，研究人员还使用了RNA干涉技术降低了一些小麦中GPC-B1基因的含量。最终证明了小麦营养水平提高等效应确实是这一基因带来的。
小麦的全球年产量约为6亿2千万吨，是世界主要粮食作物之一，占全球卡路里消费总量的20%。根据世界卫生组织提供的数据，全球有近20亿人的食物中锌、铁摄入量不足；此外，1.6亿名5岁以下儿童膳食中蛋白质含量不足。而GPC-B1基因正好可以提高小麦中相应营养素的含量。如果培育得当，它很可能会为人类提供营养含量更高的食物来源。
利用野生小麦的优势基因改良农耕小麦的品种，是当前小麦研究领域的发展方向之一。据悉，目前已有多个项目将GPC-B1基因纳入研究之中，用于创造新的小麦品种。而科学家正在对GPC-B1基因在小麦中的引入，进行安全性研究。
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