聂继云（中国农业科学院果树研究所、农业部果品及苗木质检中心主任、研究员） 

　　保障水果质量安全必须采取如下应对措施:第一，加强水果产地环境保护。果园应建在远离工矿企业和交通干线的地方，尤其要避开污染源的下风口和受污染水源的下游；果园环境应符合相关环境标准的规定；多施有机肥，少施化肥。在使用化肥时，不使用劣质化肥，避免施用过多。
　　第二，加强水果质量安全监管。常年对果品（包括自产果品和进口果品）质量安全，尤其农药残留和有害元素污染进行监测。
　　第三，加强农药合理使用指导。果树生产主管部门应加强果品生产农药使用技术指导，督促果农科学、合理地使用农药。
　　第四，加强质量安全标准宣贯。世界上许多国家和重要国际组织均制定了农药最大残留限量标准，我国也发布了《食品中农药最大残留限量》、《农产品中农药最大残留量》等标准，对这些标准需要进一步宣传和贯彻。
　　第五，加强标准制修订工作。GB/T 8321涉及水果的农药仅有52种，而我国已在果树上登记的农药远不止这些，应不断对该标准进行修订，使之涵盖我国水果生产中所有普遍使用的农药种类，而且应进一步细化。
　　第六，实施良好农业操作规范。澳大利亚、加拿大、法国等许多国家均制定了本国的良好农业规范标准或法规，我国的山东、陕西、河北等一些果品生产企业也开始实施一定的农业操作规范，但需要进一步努力。