| 安徽辣椒大面积推广有点难 |
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| 来源：安徽日报农村版 2007年7月31日 |
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资金投入严重不足
辣椒产业化，不仅仅指辣椒加工业或单纯的辣椒种植业。它主要包括新品种选育，良种繁育和生产体系以及贮藏—加工—市场销售等。目前许多地方在发展辣椒产业过程中，没有严格的标准要求，可以说是从原料生产到销售都尚未形成标准化生产经营模式。我省也不例外。
张其安研究员分析到，一亩大棚栽培的辣椒需投入资金三、四千元，而目前辣椒种植以一家一户为主，农户财力薄弱，这就限制了辣椒种植面积的扩大。同时，我省辣椒产业大多数还停留在原料型、菜用型阶段，加工以家庭作坊式居多，规模小，工艺落后，技术含量低，自制品上不了档次，销售渠道不畅通，经营户信息落后，尚未形成强有力的辣椒经营模式。
政府对辣椒产业的投入也严重不足，目前辣椒产业的发展都是产区自己在做，全省并没有一个统一规划。在科研投入上，也是科研院所依靠自己的力量进行品种选育和标准化技术的研究。张其安介绍，省农科院园艺所每年用于辣椒项目上的研究经费不到10万元。据他估计，全省所有农业科研部门在辣椒研发上的资金投入也就在40万元左右。资金投入的不足和基层农技推广部门的薄弱导致全省并没有形成一条龙的辣椒技术服务体系，辣椒产业也就不能够做大做强。
菜用椒市场风险大
“决定鲜辣椒价格高低的主要因素是播种面积和产量。”省菜篮子工程办公室介绍，2005年年底，在所有的农产品中，辣椒可谓是爆了“超级冷门”，辣椒价格一路攀升，由每公斤10元一直升到每公斤20元。
据了解，2005年辣椒市场火爆主要原因在于：全国辣椒面积减少、产量下降。由于近几年辣椒价格一直不温不火，使得许多椒农种植辣椒的热情不高，河南、河北的辣椒种植面积明显减少。物以稀为贵，各地出现抢购风潮，抬升了价格。此外，去年我国向国外出口辣椒的总量明显增多，出口的增加带动国内辣椒价格提升。
今年辣椒主产区的种植面积普遍扩大。据合肥周谷堆市场蔬菜部负责人介绍，目前辣椒价格偏低：统货徘徊在1.2-1.6元/公斤，精品椒（杭椒）维持在8元左右/公斤。因此，在是否大面积扩种辣椒的问题上，省菜篮子工程办公室副主任齐波认为，需要理性对待。传统的辣椒种植区，也应该在提高单产和增进品质上下功夫。要大力推行标准化生产、无公害种植技术。同时，形成早中晚熟品种搭配，名特优新品种并举，大路菜与精细菜互补的生产格局。错开上市季节，防止椒贱伤农。
棚形结构急需改造
和县农委蔬菜办副主任张太保担忧地告诉记者，目前应用的秋延后越冬在田保鲜栽培技术是该县第三代辣椒栽培技术，近年来，外地辣椒产业快速发展，这种技术优势受到削弱，效益出现波动和滑坡，目前已有危机。他认为，该县辣椒产业要继续保持高效益必须从技术上进行更新，对目前大棚的棚形结构进行改造。他介绍说，现在这种大棚内覆盖小拱棚，小拱棚只有60～80厘米高，极大的限制了内部作物种类的多样化，而且内部空间小，保温性有限度，达不到上市的最早化和产品的标准化，影响了产量和效益，必须进行棚形结构的改造，改造后辣椒能实现高架栽培，分层采收，产品标准化，实现产量和效益的最大化，解决该县辣椒生产的瓶颈问题。
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